Tag Archives: Awal Mula Teh Mulai Diminum dan Perkembangannya

Awal Mula Teh Mulai Diminum dan Perkembangannya

Awal Mula Teh Mulai Diminum dan Perkembangannya – Minum teh mungkin telah dimulai di wilayah Yunnan, di mana teh digunakan untuk tujuan pengobatan. Juga diyakini bahwa di Sichuan, “orang-orang mulai merebus daun teh untuk dikonsumsi menjadi cairan pekat tanpa tambahan daun atau herbal lain, sehingga menggunakan teh sebagai minuman yang pahit namun merangsang, bukan sebagai ramuan obat.”

Awal Mula Teh Mulai Diminum dan Perkembangannya

Legenda Cina mengaitkan penemuan teh dengan mitos Shennong (di Cina tengah dan utara) pada tahun 2737 SM, meskipun bukti menunjukkan bahwa minum teh mungkin telah diperkenalkan dari barat daya Cina (daerah Sichuan/Yunnan). idnplay

Catatan tertulis paling awal tentang teh berasal dari Cina. Kata tú 荼 muncul dalam Shijing dan teks-teks kuno lainnya untuk menandakan sejenis “sayuran pahit” (苦菜), dan ada kemungkinan bahwa itu merujuk pada banyak tanaman yang berbeda seperti sow thistle, chicory, atau smartweed, serta teh.

Dalam Kronik Huayang, tercatat bahwa orang Ba di Sichuan mempersembahkan ‘tú (荼)’ kepada raja Zhou. Qin kemudian menaklukkan keadaan Ba dan tetangganya Shu, dan menurut sarjana abad ke-17 Gu Yanwu yang menulis di Ri Zhi Lu (日知錄): “Itu setelah Qin telah mengambil Shu bahwa mereka belajar bagaimana untuk minum teh.”

Referensi awal lain yang mungkin untuk teh ditemukan dalam sebuah surat yang ditulis oleh jenderal Dinasti Qin Liu Kun yang meminta agar beberapa “teh asli” dikirim kepadanya.

Bukti fisik paling awal teh ditemukan pada tahun 2016 di makam Kaisar Jing dari Han di Xi’an, menunjukkan bahwa teh dari genus Camellia diminum oleh kaisar dinasti Han pada awal abad ke-2 SM. Karya dinasti Han, “The Contract for a Youth”, yang ditulis oleh Wang Bao pada 59 SM, berisi referensi pertama yang diketahui tentang merebus teh.

Di antara tugas-tugas yang tercantum untuk dilakukan oleh pemuda, kontrak menyatakan bahwa “dia akan merebus teh dan mengisi peralatan” dan “dia akan membeli teh di Wuyang”. Catatan pertama penanaman teh juga berasal dari periode ini, di mana teh dibudidayakan di Gunung Meng (蒙山) dekat Chengdu.

Catatan kredibel awal lainnya tentang minum teh berasal dari abad ke-3 M, dalam teks medis oleh Hua Tuo, yang menyatakan, “minum pahit t’u terus-menerus membuat seseorang berpikir lebih baik.” Namun, sebelum pertengahan abad ke-8 dinasti Tang, minum teh terutama merupakan praktik Cina selatan.

Teh diremehkan oleh bangsawan dinasti Utara, yang menggambarkannya sebagai “minuman budak”, lebih rendah dari yogurt. Ini menjadi sangat populer selama dinasti Tang, ketika menyebar ke Korea, Jepang, dan Vietnam. The Classic of Tea, sebuah risalah tentang teh dan persiapannya, ditulis oleh Lu Yu pada tahun 762.

Perkembangan

Selama berabad-abad, berbagai teknik pengolahan teh, dan sejumlah bentuk teh yang berbeda, dikembangkan. Selama dinasti Tang, teh dikukus, kemudian ditumbuk dan dibentuk menjadi bentuk kue, sedangkan pada dinasti Song, teh lepas dikembangkan dan menjadi populer.

Awal Mula Teh Mulai Diminum dan Perkembangannya

Selama dinasti Yuan dan Ming, daun teh yang tidak teroksidasi pertama-tama digoreng, kemudian digulung dan dikeringkan, suatu proses yang menghentikan proses oksidasi yang mengubah daun menjadi gelap, sehingga memungkinkan teh tetap hijau. Pada abad ke-15, teh oolong, di mana daunnya dibiarkan teroksidasi sebagian sebelum digoreng, dikembangkan. Selera Barat, bagaimanapun, menyukai teh hitam yang teroksidasi penuh, dan daunnya dibiarkan teroksidasi lebih lanjut.

Teh kuning adalah penemuan yang tidak disengaja dalam produksi teh hijau selama Dinasti Ming, ketika praktik yang tampaknya ceroboh membuat daunnya menguning, yang menghasilkan rasa yang berbeda.…