Yang Dikatakan Sains Tentang Mendapatkan Hasil Maksimal Dari Teh Anda

Yang Dikatakan Sains Tentang Mendapatkan Hasil Maksimal Dari Teh Anda – Teh merupakan salah satu minuman yang paling digemari di dunia. Setiap orang memiliki pendapat sendiri tentang membuat secangkir teh yang sempurna. Namun apa yang dikatakan sains tentang mendapatkan hasil maksimal dari teh Anda?

Yang Dikatakan Sains Tentang Mendapatkan Hasil Maksimal Dari Teh Anda

Ini bukan satu-satunya alasan untuk meminumnya, tetapi konsumsi teh dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan. Diperkirakan untuk meningkatkan mood dan kognisi, dan mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes.

Teh adalah sumber mikronutrien, termasuk fluoride, magnesium, dan seng. Namun, manfaat kesehatan sebagian besar terkait dengan tiga senyawa bioaktif utama; Katekin, kafein dan L-theanine. Senyawa bioaktif adalah nutrisi non-esensial yang dapat berdampak pada kesehatan. poker asia

Penelitian laboratorium dan hewan telah menyarankan senyawa ini mungkin memiliki beberapa efek kesehatan. Namun, hasil penelitian pada manusia jauh lebih tidak jelas. Katekin adalah sejenis polifenol, sekelompok bahan kimia dengan sifat antioksidan. Antioksidan adalah molekul yang mencegah kerusakan sel. Kafein membuat Anda merasa waspada dan asam amino L-theanine diyakini bertanggung jawab atas sifat relaksasi teh. Senyawa ini juga berkontribusi terhadap rasa minuman Anda dan dimulut.

Teh mana yang paling sehat?

Teh hitam, oolong, putih, dan hijau semuanya berasal dari tanaman yang sama, Camellia sinensis. Perbedaannya berasal dari waktu panen dan pengolahan, khususnya tingkat oksidasi, reaksi yang terjadi ketika daun olahan terkena kadar oksigen yang tinggi. Teh hitam teroksidasi penuh, oolong teroksidasi sebagian, sedangkan teh hijau dan putih tidak teroksidasi. Teh putih berasal dari panen awal, hijau dari nanti.

Pemrosesan memiliki dampak kecil pada L-theanine, dengan tingkat yang sama ditemukan di semua teh. Tingkat kafein sangat bervariasi, namun teh hitam biasanya paling banyak. Katekin diubah oleh oksidasi, sehingga tingkat tertinggi dalam teh hijau dan putih.

Lebih banyak antioksidan dan lebih sedikit kafein berarti teh hijau biasanya dianggap sebagai pilihan yang lebih sehat. Jadi teh hijau telah menjadi fokus sebagian besar studi tentang manfaat kesehatan. Namun, semua teh adalah sumber L-theanine, kafein, dan katekin yang baik.

Tapi, berhati-hatilah. Memiliki “teh” pada label tidak menjamin kandungan bioaktif atau manfaat kesehatan. Es teh kemasan dan teh instan mungkin memiliki bioaktif terbatas dan dapat mengandung banyak gula. Teh herbal dan teh buah tidak mengandung daun teh asli, sehingga khasiatnya bervariasi.

Konsumsi teh yang berlebihan juga bisa berbahaya, menyebabkan konsumsi kafein yang berlebihan. Tanin, yang merupakan kelompok polifenol lain dalam teh juga dapat mengikat zat besi dan mengurangi penyerapan zat besi jika dikonsumsi dengan atau segera setelah makan.

Ilmu pembuatan bir

Mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dari secangkir teh Anda lebih banyak tentang pembuatan bir daripada teh yang Anda pilih.

Kesabaran itu penting. Jika Anda mengocok kantong teh di dalam cangkir selama 15-30 detik, Anda mungkin hanya mendapatkan sebagian kecil dari bioaktif yang Anda dapatkan dengan mengikuti instruksi pembuatnya.

Menyeduh dengan air yang baru direbus selama dua hingga tiga menit, sesuai instruksi, mengekstrak sekitar 60% katekin, 75% kafein, dan 80% L-theanine. Semakin lama Anda menyeduh, semakin banyak bioaktif yang Anda dapatkan, tetapi juga semakin kuat rasanya.

Penelitian telah menemukan bahwa menyeduh selama 20-30 menit pada suhu 80°C mengekstrak tingkat bioaktif maksimum, tetapi itu tidak terlalu praktis untuk kehidupan sehari-hari, dan mungkin tidak terlalu enak!

Menariknya, pH air juga mempengaruhi proses ekstraksi. Air pH rendah (asam) mengekstrak bioaktif lebih baik daripada air pH tinggi (basa). The pH air keran sekitar tujuh, yang netral, jadi mungkin ada manfaat untuk menambahkan lemon dengan teh Anda, daripada setelah nya diseduh.

Teh di microwave?

Gagasan membuat teh dalam microwave sangat menakutkan bagi para puritan. Dikatakan bahwa gelombang mikro lebih rendah daripada ceret untuk memanaskan air, karena kontrol suhunya lebih sedikit. Tapi microwave sebenarnya bisa menjadi alat yang berguna untuk mengekstrak lebih banyak bioaktif.

Gelombang mikro sebenarnya dapat meningkatkan kadar bioaktif dalam cangkir Anda. Menambahkan air yang baru direbus ke dalam teh celup, diseduh selama 30 detik, diikuti dengan satu menit dalam microwave (daya sedang) mengekstrak lebih banyak bioaktif daripada standar tiga menit curam.

Apakah susu mengubah manfaat kesehatan teh?

Beberapa penelitian telah menyarankan susu mengubah aktivitas antioksidan dan manfaat kesehatan dari teh.

Tetapi yang lain telah menunjukkan tingkat antioksidan yang sama mencapai darah setelah mengonsumsi teh dengan dan tanpa susu. Tidak ada ilmu pasti di balik pertanyaan kuno tentang kapan susu harus ditambahkan. Royal Society of Chemistry menyarankan menambahkannya terlebih dahulu untuk mencegah denaturasi, atau penggumpalan, protein susu, yang mungkin membuat susu terasa basi.

Daun lepas vs teh celup

Daun lepas mungkin mengandung lebih banyak bioaktif karena mereka menggunakan daun berkualitas lebih tinggi. Tetapi daun dalam teh celup dipotong lebih kecil, dan ini dianggap dapat meningkatkan proses ekstraksi.

Yang Dikatakan Sains Tentang Mendapatkan Hasil Maksimal Dari Teh Anda

Teh berkualitas lebih rendah mungkin juga mengandung lebih banyak batang, yang lebih tinggi L-theanine daripada daunnya. Jadi, meskipun daun longgar yang mewah mungkin terasa lebih enak, Anda mungkin mendapatkan lebih banyak uang dari kantong teh sederhana.

Manfaat kesehatan mungkin bukan satu-satunya alasan memilih untuk minum teh, tetapi jika Anda ingin mendapatkan hasil maksimal dari cangkir Anda, kesabaran adalah kuncinya. Apapun jenis teh yang Anda pilih, semakin lama Anda menyeduh, semakin banyak kebaikan di setiap cangkirnya.…

Continue Reading

Share