Teh, Minuman yang Mengubah Suasana Hati

Teh, Minuman yang Mengubah Suasana Hati – Selama berabad-abad, orang-orang di seluruh dunia telah bersaksi tentang kualitas teh yang menenangkan dan menyegarkan. Efek menenangkan tradisional dari tanaman Camellia sinensis telah meningkatkan minuman, yang dihasilkan dari daunnya, melebihi perannya sebagai pemuas dahaga – diminum sebagai bantuan untuk meditasi, untuk membantu menenangkan saraf atau hanya untuk bersantai.

Teh, Minuman yang Mengubah Suasana Hati

Tetapi meskipun manfaat kesehatan mental dari C. sinensis adalah pengetahuan umum di antara peminum teh, para ilmuwan baru sekarang mulai meneliti bagaimana teh memberikan efeknya pada suasana hati dan kognisi. http://tembakikan.sg-host.com/

Para peneliti telah menemukan, misalnya, bahwa minum teh menurunkan kadar hormon stres kortisol. Dan bukti manfaat kesehatan jangka panjang juga muncul: minum setidaknya 100 mililiter (sekitar setengah cangkir) teh hijau sehari tampaknya menurunkan risiko depresi dan demensia.

Para ilmuwan juga mencoba mengidentifikasi senyawa aktif utama yang memberi teh manfaat kesehatan mental, dan apakah mereka bekerja sendiri atau dalam kombinasi dengan senyawa lain yang ada dalam minuman.

Katekin teh – antioksidan seperti epigallocatechin gallate (EGCG) – menyumbang hingga 42% dari berat kering teh hijau yang diseduh, dan asam amino L -theanine membentuk sekitar 3%. EGCG dianggap membuat orang merasa lebih tenang dan meningkatkan memori dan perhatian ketika dikonsumsi sendiri. L- theanine ditemukan memiliki efek yang sama bila dikonsumsi dalam kombinasi dengan kafein. Hingga 5% dari berat kering teh hijau adalah kafein, yang dikenal dapat meningkatkan mood, kewaspadaan, dan kognisi.

Efek teh pada perilaku sedikit paradoks, kata Andrew Scholey, seorang psikofarmakologis di Swinburne University of Technology di Melbourne, Australia. “Teh itu menenangkan, tetapi sekaligus mengingatkan,” katanya, sambil menyeruput secangkir teh Earl Grey.

Eksplorasi efek teh pada perilaku dan kesehatan mental datang pada saat minat ilmiah yang berkembang dalam peran nutrisi dalam kesehatan mental dan pengobatan pencegahan. Dokter membutuhkan lebih banyak cara untuk mengatasi kecemasan, depresi, dan penurunan kognitif terkait usia – kondisi ini memberikan beban besar pada sistem kesehatan, dan pilihan pengobatan terbatas.

“Tidak banyak di luar sana,” kata Scholey. “Gagasan bahwa mungkin agen makanan dapat membantu memperlambat penurunan dapat memiliki implikasi besar bagi kesehatan pencegahan.”

Stefan Borgwardt, seorang neuropsikiater di University of Basel, Swiss, juga menyesali kurangnya terapi yang tersedia – sekitar sepertiga dari semua orang dengan kecemasan dan depresi tidak pernah menemukan terapi yang efektif, katanya.

Tetapi dia berhati-hati tentang manfaat teh bagi orang-orang yang mengalami depresi klinis. “Sangat penting untuk tidak melebih-lebihkan efeknya,” katanya. Meskipun ada bukti yang jelas tentang perbaikan mood pada populasi yang sehat, penelitian belum menunjukkan bahwa teh dapat membantu orang dengan penyakit mental.

Selain itu, peneliti perlu memperkuat pemahaman mereka tentang bagaimana konstituen aktif teh bekerja pada tubuh, serta dosis yang diperlukan untuk menghasilkan efek jangka pendek dan jangka panjang.

Manfaat Minuman

Teh adalah bisnis besar. Ini adalah salah satu minuman yang paling umum dikonsumsi di dunia, dan industrinya sedang meningkat. Di seluruh dunia, produksi teh hijau diperkirakan akan tumbuh pada tingkat tahunan 7,5%, mencapai 3,6 juta ton pada tahun 2027, prediksi Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa.

Mengingat keunggulan teh, secara mengejutkan hanya sedikit yang diketahui tentang pengaruhnya terhadap perilaku manusia, kata Scholey. Banyak bukti yang tersedia berasal dari studi epidemiologi, yang umumnya menunjukkan efek positif pada suasana hati dan fungsi kognitif.

Awal tahun ini, misalnya, para peneliti melaporkan bahwa dalam populasi Korea yang sehat, mereka yang terbiasa minum teh hijau memiliki kemungkinan 21% lebih kecil untuk mengalami depresi selama hidup mereka dibandingkan mereka yang bukan peminum.

Borgwardt mengatakan penelitian Korea menunjukkan bahwa teh memiliki “efek yang relatif kuat”, setara dengan 2,5 jam latihan per minggu. Studi epidemiologis menunjukkan bahwa kebiasaan konsumsi teh hijau dalam jangka panjang dapat mengurangi risiko demensia.

Satu penelitian terhadap orang berusia di atas 55 tahun di Singapura, misalnya, menemukan bahwa mereka yang minum sedikitnya satu cangkir teh per minggu memiliki kinerja memori dan pemrosesan informasi yang lebih baik daripada yang bukan peminum teh.

Tetapi studi epidemiologi memiliki keterbatasan. Faktor gaya hidup atau genetika lain dapat bertanggung jawab atas hasil positif, kata Borgwardt.

“Banyak penelitian menunjukkan ada sesuatu yang terjadi dengan teh. Tetapi cara penelitian ini dilakukan tidak menjelaskan apa yang sedang terjadi,” kata David Kennedy, seorang psikolog biologi di Universitas Northumbria di Newcastle, Inggris.

Salah satu faktor pembaur yang mungkin adalah bahwa proses menyiapkan dan meminum tehlah yang memiliki efek, bukan teh itu sendiri.

Pada tahun 2007, Andrew Steptoe, seorang psikolog di University College London, menyelidiki apakah efek relaksasi teh adalah hasil biologis langsung atau berasal dari konteks sosial di mana minuman tersebut dikonsumsi, seperti duduk dengan tenang untuk beristirahat. “Teh sering dikonsumsi dalam kondisi yang kondusif untuk relaksasi yang mungkin sendiri bertanggung jawab atas manfaat yang tampak,” kata Steptoe.

Steptoe dan timnya meneliti efek minum teh hitam pada pria sehat dibandingkan dengan plasebo berkafein. Teh dan plasebo disajikan sebagai bubuk rasa buah, berwarna seperti teh untuk menutupi perbedaan antara kedua minuman. Para peneliti menemukan bahwa teh membantu orang untuk pulih lebih cepat dari tugas yang membuat stres.

Teh, Minuman yang Mengubah Suasana Hati

Tingkat air liur dari hormon stres kortisol turun menjadi 53% dari tingkat dasar dalam waktu 50 menit dari tugas untuk kelompok minum teh, dibandingkan dengan 73% dari dasar untuk peminum plasebo. Para peminum teh juga mengatakan bahwa mereka merasa lebih rileks daripada mereka yang meminum plasebo.…

Continue Reading

Share

Teh Sebagai Bahan Penguat Otak

Teh Sebagai Bahan Penguat Otak – Pada tahun 2016, Scholey dan rekan-rekannya melaporkan bahwa sukarelawan yang mengonsumsi minuman bernutrisi yang mengandung 200 miligram L- theanine – sekitar jumlah yang ditemukan dalam delapan cangkir teh – memiliki kadar kortisol yang lebih rendah dan dilaporkan merasa lebih rileks setelah melakukan tugas-tugas yang memicu stres.

Teh Sebagai Bahan Penguat Otak

Para peneliti juga menggunakan magnetoencephalography (MEG) untuk menilai perubahan aktivitas otak yang terkait dengan minuman tersebut. Orang yang secara alami lebih cemas menunjukkan peningkatan gelombang otak frekuensi rendah, yang dikenal sebagai aktivitas osilasi alfa. Gelombang otak alfa dikaitkan dengan relaksasi dan kurangnya pemrosesan kognitif aktif. idnpoker

Dalam penelitian sebelumnya, Scholey menemukan bahwa L- theanine meningkatkan memori dan waktu reaksi ketika dikonsumsi dengan kafein — dan efeknya lebih besar daripada kafein atau L- theanine saja.

Hasil dari efek kontras L- theanine adalah “kondisi pikiran yang santai dan mampu – Anda berada di zona”, kata Scholey. Dia menduga bahwa keadaan meditasi ini dicapai, sebagian, oleh L- theanine yang hanya merelaksasi area otak yang tidak diperlukan untuk melakukan tugas, seperti yang ditunjukkan oleh analisis MEG. “Ini meningkatkan rasio signal-to-noise – bukan dengan meningkatkan sinyal, tetapi dengan mengurangi noise,” katanya. “Ini memungkinkan peningkatan fokus dan perhatian.”

L- theanine bisa bertindak pada kimia otak dalam beberapa cara, kata Borgwardt. Senyawa tersebut melewati penghalang darah-otak, sehingga dapat secara langsung menguntungkan plastisitas otak – proses di mana otak meregenerasi dirinya sendiri.

Itu juga bisa bertindak pada sumbu adrenal hipofisis hipotalamus (sistem respons stres tubuh), mengurangi kortisol dan tingkat stres. Tes pada hewan menunjukkan bahwa L- theanine juga meningkatkan neurotransmitter GABA (asam -aminobutyric), yang pada gilirannya mengurangi kecemasan.

Konstituen utama teh hijau lainnya, EGCG, tampaknya juga berkontribusi pada manfaat kesehatan mental minuman tersebut. Dalam studi terperinci, Scholey menggunakan elektroensefalografi untuk membandingkan aktivitas otak orang yang mengonsumsi minuman bernutrisi yang mengandung EGCG atau plasebo.

Para peminum EGCG mengalami peningkatan aktivitas otak di semua bandwidth: gelombang alfa; gelombang theta, yang berhubungan dengan terjaga dengan tenang; dan gelombang beta, yang meningkat dengan fokus dan perhatian. Studi tersebut menunjukkan bahwa minuman EGCG memelihara keadaan pikiran yang santai dan penuh perhatian.

Hewan dan in vitro studi 7 telah menunjukkan bahwa EGCG dapat melewati sawar darah-otak untuk bertindak langsung di otak, dan mungkin meningkatkan kesehatan pembuluh darah dan meningkatkan pasokan oksida nitrat yang bersama-sama dapat bermanfaat bagi fungsi kognitif.

Meskipun penelitian tentang manfaat kesehatan mental teh sedang meningkat, masih banyak yang belum diketahui. Para peneliti masih belum memahami bagaimana senyawa penyusun teh bekerja sama. Kafein diketahui bermanfaat bagi suasana hati dan kognisi, dan biokimianya dipahami secara luas – ia menghentikan adenosin kimia pengontrol tidur dari mengikat reseptornya, membantu mempertahankan aktivitas saraf dan membuat peminum kafein merasa lebih terjaga.

Tetapi sedikit yang diketahui tentang bagaimana kafein berinteraksi dengan EGCG. Demikian pula, tidak jelas apakah kafein meningkatkan efek kognitif dari L-theanine atau sebaliknya. Ketidakpastian semacam itu perlu diselesaikan sebelum para peneliti dapat menjelaskan secara lebih tepat manfaat jangka panjang teh dan kemungkinan penggunaannya bagi orang-orang dengan kondisi kesehatan mental.

Dan bagi beberapa peneliti, termasuk Scholey, efek teh pada suasana hati dan kognisi memunculkan pertanyaan yang lebih dalam dan lebih esoteris. Misalnya, mengapa otak tidak berevolusi untuk bekerja secara optimal tanpa perlu mengonsumsi minuman kimia?

Teh Sebagai Bahan Penguat Otak

Untuk saat ini, tidak ada alasan untuk tidak mendorong orang sehat untuk minum teh sebagai sarana untuk meningkatkan mood dan fokus mereka, kata Borgwardt. Minum teh bisa memberikan tambahan santai, atau bahkan alternatif, untuk efek peningkatan suasana hati dari olahraga, katanya. “Mengapa tidak menikmati secangkir teh yang enak?” dia berkata. “Ini lebih mudah daripada berlari tiga kali seminggu!”…

Continue Reading

Share

Penyebaran Teh di Seluruh Dunia

Penyebaran Teh di Seluruh Dunia – Teh pertama kali diperkenalkan kepada pendeta dan pedagang Barat di Cina selama abad ke-16, yang pada saat itu disebut chá. Referensi Eropa paling awal untuk teh, ditulis sebagai chiai, berasal dari Delle navigationi e viaggi yang ditulis oleh Venetian Giambattista Ramusio pada tahun 1545.

Penyebaran Teh di Seluruh Dunia

Pengiriman teh pertama yang tercatat oleh negara Eropa adalah pada tahun 1607 ketika Perusahaan Hindia Timur Belanda memindahkan muatan teh dari Makau ke Jawa, kemudian dua tahun kemudian, Belanda membeli teh penugasan pertama yang berasal dari Hirado di Jepang untuk dikirim ke Eropa. Teh menjadi minuman modis di Den Haag di Belanda, dan Belanda memperkenalkan minuman ke Jerman, Prancis, dan melintasi Atlantik ke New Amsterdam (New York). idn poker

Pada tahun 1567, orang-orang Rusia bersentuhan dengan teh ketika Cossack Atamans Petrov dan Yalyshev mengunjungi Cina. Mongolia Khan disumbangkan untuk Tsar Michael I empat Poods (65-70 kg) teh di 1638. Menurut Jeremiah Curtin, itu mungkin pada tahun 1636 yang Vassili Starkov dikirim sebagai utusan ke Altyn Khan.

Sebagai hadiah untuk tsar, dia diberi 250 pon teh. Starkov pada awalnya menolak, melihat tidak ada gunanya tumpukan daun mati, tetapi Khan bersikeras. Demikianlah teh diperkenalkan ke Rusia. Pada 1679, Rusia menandatangani perjanjian tentang pasokan teh reguler dari Cina melalui karavan unta dengan imbalan bulu. Hari ini dianggap sebagai minuman nasional de facto.

Catatan teh pertama dalam bahasa Inggris berasal dari surat yang ditulis oleh Richard Wickham, yang menjalankan kantor East India Company di Jepang, menulis kepada seorang pedagang di Makau meminta “jenis chaw terbaik” pada tahun 1615. Peter Mundy, seorang musafir dan pedagang yang menemukan teh di Fujian pada tahun 1637, menulis, ” chaa – hanya air dengan sejenis ramuan yang dibubuhi di dalamnya”.

Teh dijual di kedai kopi di London pada tahun 1657, Samuel Pepys mencicipi teh pada tahun 1660, dan Catherine dari Braganza membawa kebiasaan minum teh ke istana Inggris ketika dia menikah dengan Charles II pada tahun 1662. Teh, bagaimanapun, tidak dikonsumsi secara luas di Kepulauan Inggris sampai abad ke-18 dan tetap mahal sampai akhir periode tersebut.

Peminum Inggris lebih suka menambahkan gula dan susu ke teh hitam, dan teh hitam menyalip teh hijau dalam popularitas di tahun 1720-an. Penyelundupan teh selama abad ke-18 menyebabkan masyarakat umum mampu membeli dan mengonsumsi teh. Pemerintah Inggris menghapus pajak teh, sehingga menghilangkan perdagangan penyelundupan, pada tahun 1785.

Di Inggris dan Irlandia, teh pada awalnya dikonsumsi sebagai barang mewah pada acara-acara khusus, seperti festival keagamaan, bangun pagi, dan pertemuan pekerjaan rumah tangga. Harga teh di Eropa terus turun selama abad ke-19, terutama setelah teh India mulai datang dalam jumlah besar; pada akhir abad ke-19 teh telah menjadi minuman sehari-hari untuk semua lapisan masyarakat.

Popularitas teh berperan dalam peristiwa sejarah – Undang-Undang Teh tahun 1773 memprovokasi Pesta Teh Boston yang meningkat menjadi Revolusi Amerika. Kebutuhan untuk mengatasi masalah defisit perdagangan Inggris karena perdagangan teh mengakibatkan Perang Opium.

Kaisar Qing Kangxi telah melarang produk asing dijual di Cina, dengan menetapkan pada tahun 1685 bahwa semua barang yang dibeli dari Cina harus dibayar dengan koin perak atau emas batangan. Pedagang dari negara lain kemudian mencari produk lain, dalam hal ini opium, untuk dijual ke China guna mendapatkan kembali perak yang mereka harus bayar untuk teh dan komoditas lainnya. Upaya berikutnya oleh Pemerintah Cina untuk membatasi perdagangan opium menyebabkan perang.

Teh jenis daun kecil Cina diperkenalkan ke India pada tahun 1836 oleh Inggris dalam upaya untuk mematahkan monopoli Cina atas teh. Pada tahun 1841, Archibald Campbell membawa benih teh Cina dari wilayah Kumaun dan bereksperimen dengan menanam teh di Darjeeling. Kebun teh Alubari dibuka pada tahun 1856, dan teh Darjeeling mulai diproduksi.

Pada tahun 1848, Robert Fortune dikirim oleh Perusahaan Hindia Timur yang Terhormat dalam misi ke Cina untuk membawa pabrik teh kembali ke Inggris Raya. Dia memulai perjalanannya dengan sangat rahasia saat misinya terjadi di jeda antara Perang Candu Pertama dan Perang Candu Kedua.

Tanaman teh Cina yang dibawanya kembali diperkenalkan ke Himalaya, meskipun sebagian besar tidak bertahan. Inggris telah menemukan bahwa varietas teh yang berbeda endemik di Assam dan wilayah timur laut India, yang kemudian dihibridisasi dengan teh jenis daun kecil Cina.

Penyebaran Teh di Seluruh Dunia

Menggunakan teknik penanaman dan budidaya Cina, pemerintah kolonial Inggris mendirikan industri teh dengan menawarkan tanah di Assam kepada orang Eropa mana pun yang setuju untuk mengolahnya untuk ekspor. Teh awalnya hanya dikonsumsi oleh orang Anglo-India; Namun, itu menjadi sangat populer di India pada 1950-an karena kampanye iklan yang sukses oleh Dewan Teh India. Inggris memperkenalkan industri teh ke Sri Lanka (kemudian Ceylon) pada tahun 1867.…

Continue Reading

Share

Manfaat Teh Bagi Kesehatan

Manfaat Teh Bagi Kesehatan – Hampir separuh penduduk AS menikmati minuman teh setiap hari. Jenis teh berkafein yang paling umum adalah hitam, hijau dan oolong dan popularitas masing-masing jenis bervariasi secara geografis. Di AS, konsumsi teh hitam jauh melebihi dua jenis teh lainnya. Sebaliknya, di Asia, teh hijau adalah varietas yang lebih umum; di Cina Selatan, teh oolong menduduki puncak tangga lagu.

Manfaat Teh Bagi Kesehatan

Teh hitam, hijau dan oolong dibuat dari tanaman yang sama. Profil rasa yang unik untuk masing-masing teh ini disebabkan oleh perbedaan cara daun tanaman Camellia sinensis diproses. Teh herbal, bagaimanapun, tidak dibuat dari tanaman yang sama. idn play

Teh ini adalah produk dari akar, daun, bunga dan komponen lain dari berbagai tanaman. Chamomile dan peppermint adalah dua teh herbal yang populer. Chamomile terbuat dari bunga tanaman dan peppermint dari daun tanaman mint.

Kafein dan Nutrisi yang Ditemukan dalam Teh

Teh hitam, hijau, dan oolong semuanya mengandung kafein. Teh hitam memiliki lebih banyak kafein daripada teh hijau. Namun, kandungan kafein juga berkaitan dengan proses pembuatan bir. Semakin lama teh diseduh, semakin besar kandungan kafeinnya. Teh berkafein biasanya memiliki lebih sedikit kafein daripada kopi:

  • Satu cangkir kopi 8 ons mengandung sekitar 95 miligram kafein.
  • Jumlah yang sama dari teh hitam memiliki sekitar 48 miligram.
  • Dalam secangkir teh hijau, hanya ada 29 miligram.
  • Oolong menyediakan sekitar 38 miligram kafein per cangkir
  • Teh hitam, hijau, oolong tanpa kafein mengandung jumlah kafein yang sangat sedikit.
  • Banyak teh herbal bebas kafein.

Teh berkafein dan teh herbal dapat menyediakan mineral dalam jumlah yang sangat kecil seperti kalium, fosfor, magnesium, natrium, tembaga, dan seng. Jumlah sebenarnya bervariasi tergantung pada usia dan kondisi pertumbuhan tanaman teh. Misalnya, hanya ada sekitar 5 miligram kalsium dalam satu cangkir teh herbal, seperti chamomile. Teh juga merupakan sumber fluoride, tetapi jumlahnya dapat bervariasi tergantung pada jenis dan jumlah air yang digunakan untuk membuatnya.

Manfaat Kesehatan dari Teh

Zat alami, yang disebut polifenol, ditemukan dalam teh berkafein dan teh herbal. Zat-zat tersebut merupakan antioksidan, senyawa yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis tertentu.

Selama pemrosesan, beberapa polifenol dalam teh dihancurkan. Jadi, bubuk teh, teh tanpa kafein, dan minuman teh botol mungkin tidak menawarkan manfaat kesehatan yang sama. Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa teh hijau menawarkan pukulan antioksidan yang lebih besar dibandingkan dengan kebanyakan varietas lainnya.

Memanajemen Berat Badan

Meskipun juri masih keluar, beberapa penelitian menunjukkan bahwa kafein dan katekin, sejenis polifenol, dalam teh dapat membantu menurunkan berat badan. Teh hijau tanpa kafein tampaknya tidak memberikan hasil yang sama. Meskipun penelitian tentang teh hijau berkafein terlihat menjanjikan, masih banyak pertanyaan yang belum terjawab.

Plus, hasilnya minimal – hanya satu hingga dua pon penurunan berat badan tambahan. Juga perlu diperhatikan, penelitian kurang untuk mendukung berbagai macam produk teh herbal yang diiklankan untuk menurunkan berat badan dan ini bisa berbahaya tergantung pada bahannya.

Kesehatan jantung

Peminum teh dapat membantu menjaga kesehatan jantung mereka. Beberapa penelitian telah menunjukkan penurunan risiko penyakit jantung pada orang yang minum teh hijau atau hitam secara teratur; meskipun temuan telah dicampur dalam hal efek teh pada penurunan kolesterol dan tekanan darah.

Diabetes

Penelitian yang berkaitan dengan diabetes kurang jelas. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa katekin dalam teh hijau dapat membantu menjaga gula darah, mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2. Namun, temuan ini terutama didasarkan pada praktik di negara lain dan tidak diulang dalam uji klinis.

Para peneliti juga mengevaluasi apakah teh herbal spearmint dan chamomile berperan dalam mencegah diabetes. Penelitian lebih lanjut diperlukan pada jumlah teh dan jenis teh, terutama karena beberapa hasil telah melibatkan teh dalam bentuk suplemen, bukan minuman.

Kanker

Meskipun ada banyak informasi online tentang teh sebagai minuman pelawan kanker, penelitian belum membuktikan bahwa mengonsumsi teh membantu mengurangi risiko kanker. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa peminum teh memiliki risiko lebih rendah untuk jenis kanker tertentu, tetapi penelitian lain tidak mendukung temuan ini. Saat ini, tidak diketahui apakah minum teh dapat mengurangi risiko kanker.

Risiko Kesehatan dari Teh

Meskipun ada banyak hal baik tentang mengkonsumsi teh, tetapi berlebihan dapat membahayakan kesehatan Anda.

Salah satu risikonya adalah kelebihan kafein. Kafein dalam jumlah besar dapat menyebabkan kegugupan, kegelisahan dan dapat mengganggu tidur Anda. Beberapa orang mungkin juga mengalami tinja yang encer dan masalah pencernaan lainnya. Mual, sakit perut, mulas, pusing dan nyeri otot juga kemungkinan efek samping dari mengonsumsi terlalu banyak kafein.

Ini juga dapat berinteraksi dengan obat-obatan tertentu dan meningkatkan efek kafein dalam tubuh. Total asupan harian kafein dari semua sumber tidak boleh melebihi 400 miligram.

Manfaat Teh Bagi Kesehatan

Secangkir Teh Yang Menyenangkan

Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui semua manfaatnya, teh dapat menjadi bagian dari pola makan yang sehat. Untuk pukulan paling kuat, rendam teh Anda sendiri dan perhatikan cara pemanisnya untuk membatasi sumber gula tambahan.…

Continue Reading

Share

Awal Mula Teh Mulai Diminum dan Perkembangannya

Awal Mula Teh Mulai Diminum dan Perkembangannya – Minum teh mungkin telah dimulai di wilayah Yunnan, di mana teh digunakan untuk tujuan pengobatan. Juga diyakini bahwa di Sichuan, “orang-orang mulai merebus daun teh untuk dikonsumsi menjadi cairan pekat tanpa tambahan daun atau herbal lain, sehingga menggunakan teh sebagai minuman yang pahit namun merangsang, bukan sebagai ramuan obat.”

Awal Mula Teh Mulai Diminum dan Perkembangannya

Legenda Cina mengaitkan penemuan teh dengan mitos Shennong (di Cina tengah dan utara) pada tahun 2737 SM, meskipun bukti menunjukkan bahwa minum teh mungkin telah diperkenalkan dari barat daya Cina (daerah Sichuan/Yunnan). idnplay

Catatan tertulis paling awal tentang teh berasal dari Cina. Kata tú 荼 muncul dalam Shijing dan teks-teks kuno lainnya untuk menandakan sejenis “sayuran pahit” (苦菜), dan ada kemungkinan bahwa itu merujuk pada banyak tanaman yang berbeda seperti sow thistle, chicory, atau smartweed, serta teh.

Dalam Kronik Huayang, tercatat bahwa orang Ba di Sichuan mempersembahkan ‘tú (荼)’ kepada raja Zhou. Qin kemudian menaklukkan keadaan Ba dan tetangganya Shu, dan menurut sarjana abad ke-17 Gu Yanwu yang menulis di Ri Zhi Lu (日知錄): “Itu setelah Qin telah mengambil Shu bahwa mereka belajar bagaimana untuk minum teh.”

Referensi awal lain yang mungkin untuk teh ditemukan dalam sebuah surat yang ditulis oleh jenderal Dinasti Qin Liu Kun yang meminta agar beberapa “teh asli” dikirim kepadanya.

Bukti fisik paling awal teh ditemukan pada tahun 2016 di makam Kaisar Jing dari Han di Xi’an, menunjukkan bahwa teh dari genus Camellia diminum oleh kaisar dinasti Han pada awal abad ke-2 SM. Karya dinasti Han, “The Contract for a Youth”, yang ditulis oleh Wang Bao pada 59 SM, berisi referensi pertama yang diketahui tentang merebus teh.

Di antara tugas-tugas yang tercantum untuk dilakukan oleh pemuda, kontrak menyatakan bahwa “dia akan merebus teh dan mengisi peralatan” dan “dia akan membeli teh di Wuyang”. Catatan pertama penanaman teh juga berasal dari periode ini, di mana teh dibudidayakan di Gunung Meng (蒙山) dekat Chengdu.

Catatan kredibel awal lainnya tentang minum teh berasal dari abad ke-3 M, dalam teks medis oleh Hua Tuo, yang menyatakan, “minum pahit t’u terus-menerus membuat seseorang berpikir lebih baik.” Namun, sebelum pertengahan abad ke-8 dinasti Tang, minum teh terutama merupakan praktik Cina selatan.

Teh diremehkan oleh bangsawan dinasti Utara, yang menggambarkannya sebagai “minuman budak”, lebih rendah dari yogurt. Ini menjadi sangat populer selama dinasti Tang, ketika menyebar ke Korea, Jepang, dan Vietnam. The Classic of Tea, sebuah risalah tentang teh dan persiapannya, ditulis oleh Lu Yu pada tahun 762.

Perkembangan

Selama berabad-abad, berbagai teknik pengolahan teh, dan sejumlah bentuk teh yang berbeda, dikembangkan. Selama dinasti Tang, teh dikukus, kemudian ditumbuk dan dibentuk menjadi bentuk kue, sedangkan pada dinasti Song, teh lepas dikembangkan dan menjadi populer.

Awal Mula Teh Mulai Diminum dan Perkembangannya

Selama dinasti Yuan dan Ming, daun teh yang tidak teroksidasi pertama-tama digoreng, kemudian digulung dan dikeringkan, suatu proses yang menghentikan proses oksidasi yang mengubah daun menjadi gelap, sehingga memungkinkan teh tetap hijau. Pada abad ke-15, teh oolong, di mana daunnya dibiarkan teroksidasi sebagian sebelum digoreng, dikembangkan. Selera Barat, bagaimanapun, menyukai teh hitam yang teroksidasi penuh, dan daunnya dibiarkan teroksidasi lebih lanjut.

Teh kuning adalah penemuan yang tidak disengaja dalam produksi teh hijau selama Dinasti Ming, ketika praktik yang tampaknya ceroboh membuat daunnya menguning, yang menghasilkan rasa yang berbeda.…

Continue Reading

Share